Für innovative Gastronom*Innen und solche, die es werden wollen:
Lerne in nur 14 Wochen dir dein einzigartiges und erfolgreiches Gastro - Unternehmen aufzubauen-für einen ganzheitlichen und nachhaltigen Genuss
Wie du dich durch bewusste Ernährung auf Selbstheilung einschwingst
und warum Ernährung allein dafür nicht ausreicht
Du möchtest in deinem Gastro - Betrieb nachhaltig und ressourcenschonend wirtschaften und hast die Nase voll von Food Waste und Abfallbergen?
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- Was deine Herzens - Vision von einem nachhaltigen Gastro - Unternehmen ist
- Was Nachhaltigkeit auf allen Ebenen in deinem Betrieb beinhaltet und wie du diese einfach und kostensparend umsetzen kannst.
- Wie du absolute Klarheit in deine Projektplanung bringst
- Wie du dich mit deiner Vision einzigartig von der Masse abhebst und so mehr Gäste gewinnst
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- Du ein Leben in Fülle und innerer Zufriedenheit leben möchtest
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Davia Handke
Ich bin passionierte Ayurveda-Köchin, die sich schon immer sehr für eine ganzheitliche Ernährungs- und Lebensweise interessiert hat.
Über die Heilkunde der Hildegard von Bingen bin ich zum Yoga und schliesslich zum Ayurveda gekommen und habe anschliessend an meine klassische Kochausbildung noch die Ausbildung zur Ayurveda - Köchin und zur Ayurveda - Phytotherapeutin absolviert.
Dadurch fing ich an, mich vegetarisch und auch zeitweise vegan zu ernähren und konnte beruflich und auch im eigenen Leben sehr viel Erfahrungen sammeln, welche ich in allen Restaurants mit einfliessen liess.
Das Thema Food Waste und auch die Herkunft unserer Nahrung aus biologischem Anbau spielte hierbei eine Schlüsselrolle für meinen weiteren beruflichen Weg.
Ich wünschte mir einen achtsamen und bewussten Umgang mit den Ressourcen in der Gastronomie und setzte mich mehr und mehr gegen Food Waste und Verpackungswahnsinn ein.
Selbstversorgerisch mit grossem Garten aufgewachsen, habe ich in mehreren Projekten kleinere und grössere Permakultur - Gärten angelegt und mein Wissen im Biodynamischen Gartenbau unter Einbezug der Mondphasen ständig erweitert.
Der Weg vom Feld auf den Teller zeigte mir, welche Vorteile ein nachhaltiger Genuss für die Umwelt, das Klima und letztendlich auch für unsere Gesundheit hat.
Ich lebe mit meinem Mann und meinen 3 Kindern glücklich in der Schweiz und gebe mit Freude und Begeisterung mein Wissen an nachhaltig wirtschaftende Gastronomen*innen weiter.
- Ja, ich will wissen, wie ich mich hochschwingend ernähre und meine Selbstheilung aktivieren kann
